Das Fleisch von Silberhaut und überschüssigem Fett befreien, mit More than a Whiskey Rub bestreuen und diesen leicht einreiben. Mindestens 30 Minuten marinieren. Bei niedriger direkter oder mittlerer indirekter Hitze grillen bis zu einer Kerntemperatur von ca. 54-56°C für eine medium Garstufe. Dann noch kurz über direkter Hitze anrösten. Das Fleisch einige Minuten ruhen lassen, anschließend tranchieren und servieren.