Dieses Rezept ist generell für größere Steaks angebracht, also auch gerne für T-Bone, Porterhouse & Co.

Das Steak aus der Kühlung holen, auspacken, und mit Küchenpapier abtrocknen. Überschüssiges Fett, Sehnen usw. entfernen und etwas abgedeckt bei Raumtemperatur temperieren. Mit dem “The Winner Steaks it All” Gewürz nach Geschmack würzen und leicht einreiben und ca. 10 Minuten stehen lassen.

Den Grill auf direkte und indirekte Hitze einstellen und das Steak über der direkten Hitze angrillen bis die gewünschten Röstaromen erreicht sind. Dann über indirekter Hitze weiter garen bis zu einer Kerntemperatur von ca. 54°C für einen Medium Gargrad. Vor dem Anschnitt noch etwas ruhen lassen, dann die Scheiben nach Belieben nochmals mit etwas “The Winner Steaks it All” bestreuen.

Gerade sehr dicke Steaks kann man auch “Rückwärts” grillen, das heißt zunächst indirekt bis ca. 48°C im Kern garen und dann über direkter Hitze anrösten um die Röstaromen zu erzeugen.

Wichtig: Bei Verwendung von Beefer, Sizzle Zone und ähnlichen sehr heißen Temperaturen das Steak bitte erst NACH dem Garen würzen, da ansonsten Pfeffer usw. auf der Oberfläche beim starken Anrösten verbrennen können.