Die Steaks plattieren und mit dem Steaksalz würzen. Mit etwas Parmesan, Rucola und Pinienkernen belegen, zusammenklappen und mit dem Spieß fixieren.

Auf dem Grillrost oder der Plancha beidseitig kurz anrösten, dabei mit einer Mischung aus geschmolzener Butter mit „Truffle Shuffle“ bestreichen und bis zu einer Kerntemperatur von ca. 53°C grillen.