Den Lachs in gleichmäßige Würfel von ca. 2 x 2 cm schneiden, mit Olivenöl benetzen und mit „Holy Orangoly“ würzen.  Bei 180°c im Grill oder Backofen garen bis eine ideale Kerntemperatur von ca. 55°C erreicht ist.

Für die Chili -Orangen-Mayonaise die Mayonaise, Sweet Chili Sauce, Honig, Sriracha Sauce, Orangensaft und etwas „Holy Orangoly“ verrühren. Die Lachswürfel mit der Chili Orangen Mayo beträufeln und zum Salat oder Grillgemüse servieren.

Sehr lecker und optisch ein Highlight ist die Anrichtung in einem Cocktailglas mit Grillgemüse. Dazu Gemüse nach Wahl, mit “The Winner Steaks it All – Chili Style” von Rock’n‘Rubs würzen. Dann auf der Plancha mit etwas Olivenöl anrösten und mit Sojasauce und Honig ablöschen. Dieses in die Gläser füllen und darauf die leckeren Lachswürfel servieren.