Fischfilets mit etwas Öl einreiben und mit Paradise City Rub würzen. Orangen in ca. 6-8 mm dicke Scheiben schneiden. Grill auf ca. 150°C indirekte oder schwache direkte Hitze vorbereiten. Die Orangenscheiben auf den Grillrost legen und die Fischfilets darauf platzieren. Bis zur gewünschten Garstufe (ideal ist eine Kerntemperatur um die 55°C) garen, mit einem Burgerwender oder Spachtel mitsamt den Orangen vom Rost nehmen und servieren.

Tipp: Diese Methode eignet sich auch für das Grillen von Hähnchenbrüsten, Schweinefilets, Garnelen und vielem mehr. Natürlich kann man statt Orangen auch z.B. Zitronen und Limetten verwenden.